ピチットシート類似品はどこで買える？代用品から100均まで解説

食材の旨味を凝縮できる調理用の脱水シート「ピチットシート」。魚を一夜干しにしたり、お刺身をねっとりと熟成させたりと、料理の質を格段に上げてくれる便利なアイテムです。しかし、その優れた機能性ゆえに価格が少し高いと感じたり、いざ欲しい時にどこで買えるのか分からなかったりする、といった悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。

この記事では、そんなあなたの疑問を解消すべく、ピチットシート正規品の販売場所から、カインズやコストコ、業務スーパーで見つかる類似品の情報まで、徹底的に調査しました。さらに、ダイソーなど100均のドリップシートがピチットシートの代用になるのか、また、キッチンペーパーなどを使った自作に近い方法の実現性まで、詳しく丁寧に解説します。

記事のポイント　

ピチットシート正規品と類似品の販売場所
100均や身近なものでできる代用方法
各商品の特徴と価格の比較
自作する場合の注意点と実現可能性

ピチットシート類似品と正規品の市販品ガイド
身近な物でOK！ピチットシート類似品の代用術

ピチットシート類似品と正規品の市販品ガイド

ピチットシートとは？その仕組みと効果
ピチットシートはどこで買えるか調査
ピチットシートはカインズで販売している？
業務スーパーのピチットシート取扱状況
コストコで買えるピチットシート類似品
ピチットシートはダイソーにもある？
ドリップシートが100均で代用できるか

ピチットシートとは？その仕組みと効果

ピチットシートは、化学・消費財メーカーのオカモト株式会社が開発・販売する、プロの料理人からも支持される高機能な食品用脱水シートです。一見するとただのビニールシートにも見えますが、その内部構造と科学的な効果は、一般的なクッキングシートやキッチンペーパーとは一線を画します。

シートの秘密は、目に見えない微細な穴を持つ「食品用半透膜」と、その膜の間に封入された「水あめ成分（高濃度浸透圧溶液）」および「昆布のうまみ成分」にあります。この特殊な構造が、理科の実験でもおなじみの「浸透圧」の原理を応用し、食材から余分な水分と、アンモニアなどの生臭みの原因となる低分子だけを選択的に吸収します。

浸透圧脱水の仕組みを分かりやすく解説

濃度の異なる2つの液体を半透膜で仕切ると、水が濃度の薄い方から濃い方へ移動して、均一になろうとする力が働きます。これが浸透圧です。ピチットシートでは、食材の水分（薄い液体）とシート内部の高濃度の水あめ（濃い液体）が半透膜を介して接することで、食材の水分がぐんぐんシート側へ引き寄せられます。ここで重要なのが、シートに使われている半透膜の性質です。この膜は、水分子や臭み成分のような小さな分子は通しますが、アミノ酸やイノシン酸といった旨味成分のような大きな分子は通しません。この巧みな仕組みにより、食材の旨味を内部にぎゅっと閉じ込めたまま、効率的な脱水を実現しているのです。（参考：オカモト株式会社公式サイト「ピチットのひみつ」）

この浸透圧脱水効果により、家庭料理のレベルを上げる様々なメリットが得られます。

一夜干し作り：塩分に頼らずに魚の水分を抜き、身を締めることができます。塩分控えめで、素材本来の味を活かしたふっくらとした干物が簡単に作れます。
刺身の熟成：買ってきたばかりの刺身も、ピチットシートに挟んで数時間置くだけで余分な水分が抜け、アミノ酸濃度が相対的に高まります。これにより、ねっとりとした舌触りと凝縮された旨味を持つ、高級寿司店のような熟成刺身に変化します。
肉の下処理：鶏肉や豚肉から出るドリップ（肉汁の流出）や臭みを吸収し、調理した際のパサつきを防ぎます。肉質が締まり、よりジューシーで美味しい仕上がりになります。
冷凍・解凍：食材をシートで包んで冷凍することで、氷の結晶による細胞破壊を抑制し、冷凍焼けを防ぎます。また、解凍時もドリップの流出を最小限に抑え、食材の品質を高く保ちます。

このように、ピチットシートは単に水分を吸い取るだけでなく、科学的な原理に基づいて食材のポテンシャルを最大限に引き出す、高機能な調理科学ツールと言えるでしょう。

ピチットシートはどこで買えるか調査

これほど多機能で便利なピチットシートですが、「いざ買おうと思っても、どこに売っているのか分からない」という声は少なくありません。事実、ピチットシートは一般的なスーパーマーケットのキッチン用品コーナーでは、定番商品としての取り扱いが少ないのが現状です。

正規品を実店舗で確実に手に入れたい場合、主に以下の場所で探すのがおすすめです。

主な取扱店舗

釣具店（上州屋、釣具のポイントなど）
ピチットシートが最も見つかりやすい場所の一つが釣具店です。釣った魚をより美味しく食べたいという釣り人のニーズと、魚の鮮度保持や熟成というピチットシートの機能が完全に合致するため、多くの店舗で定番商品として扱われています。魚を丸ごと包める大判サイズや、ロールタイプなど、種類も豊富に揃っていることが多いです。

東急ハンズなどの大型雑貨店・ホームセンター
キッチン用品や調理器具に力を入れている大型の専門店でも見つけることができます。ただし、店舗の規模や地域、品揃えの方針によって取り扱いがない場合もあるため、事前に電話やオンラインストアで確認すると確実です。

業務用食材店（プロマート、A-プライスなど）
プロの料理人も使用するため、業務用の食材を専門に扱う店舗で、30枚以上の大容量パックが販売されていることがあります。頻繁に使用する方にとっては、コストパフォーマンスが良い選択肢となります。

ネットショップ

もし近所のお店で見つからない場合は、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトを利用するのが最も確実で手軽な方法です。各サイズや用途別の製品が網羅されており、利用者レビューを比較検討しながら選べるのが大きなメリットです。定期おトク便などを利用すれば、さらにお得に購入することも可能ですよ。

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ピチットシートはカインズで販売している？

DIY用品から日用品まで幅広く扱うホームセンター大手のカインズでは、ピチットシートの正規品を購入することが可能です。キッチン用品の品揃えも充実しており、消費者にとって頼れる販売店の一つと言えるでしょう。

多くの店舗で、ラップやアルミホイル、クッキングシートなどが並ぶキッチン消耗品のコーナーに陳列されています。カインズのプライベートブランド商品が多い中で、ピチットシートはナショナルブランドの定番商品として扱われていることが多く、比較的見つけやすいはずです。

カインズで取り扱っているのは、一般家庭で最も使いやすい「レギュラータイプ（32枚入り）」や、吸収力を高めた「マイルドタイプ」が中心です。価格は基本的にメーカー希望小売価格に準じた定価での販売となりますが、アプリ会員限定の割引やセール期間中には、通常より安く手に入れられるチャンスもあります。

カインズでの購入のポイント

確実に手に入れたい場合は、カインズの公式オンラインストアで在庫状況を確認してから店舗へ向かうのがスマートです。オンラインストアでは「店舗在庫あり」の表示が確認できるほか、「オンラインで注文して最寄りの店舗で受け取る」というサービスも利用でき、送料を節約しながら確実に商品を押さえることができます。

業務スーパーのピチットシート取扱状況

大容量で低価格な商品が最大の魅力である業務スーパーですが、残念ながら「ピチットシート」そのものが定番商品として置かれていることは、全国的に見てもほとんどありません。

業務スーパーはフランチャイズ方式で運営されており、各店舗の裁量で一部商品の仕入れが異なるため、可能性はゼロではありません。しかし、業務スーパーの品揃えは、あくまで自社輸入品や国内の協力工場で製造したプライベートブランド商品が中心です。そのため、オカモト株式会社のピチットシートのようなナショナルブランド品が定番として並ぶことは稀です。

ただし、ピチットシートとは機能が全く異なりますが、プロの厨房で使われるような類似用途の製品が見つかる可能性はあります。例えば、精肉や鮮魚のトレーの下に敷くための、以下のような商品です。

ドリップ吸収シート（ミートペーパー）
鮮度保持吸水紙

これらはパルプ不織布などで作られており、食材から出るドリップを吸収して雑菌の繁殖を抑えるのが主な目的です。ピチットシートのような「浸透圧による脱水・熟成効果」はありませんが、単に食材から出る余分な水分を吸収させたい、という限定的な目的であれば代用できるケースもあります。

事前の問い合わせがおすすめ

もし業務スーパーで探す場合は、「ピチットシートはありますか？」と尋ねるのではなく、「肉や魚のドリップを吸う紙はありますか？」といった形で問い合わせてみるのが良いでしょう。その上で、訪問前に利用する店舗へ直接電話で在庫を確認するのが最も確実です。

コストコで買えるピチットシート類似品

アメリカ発の会員制倉庫型店コストコ。大容量パックをお得に購入できることで人気ですが、残念ながら「ピチットシート」の正規品は販売されていません。しかし、その代わりとして非常に人気が高く、多くの会員に支持されている類似用途のアイテムがあります。それが「プレスンシール（Press’n Seal）」です。

プレスンシールは、アメリカのグラッド（Glad）社が製造する多目的フードラップです。ピチットシートが「脱水」を目的とするのに対し、プレスンシールは「密閉」を最大の特長としています。シートの片面に、食品に安全な特殊な粘着剤が塗布されており、シート同士や食器の縁などにピタッと自己粘着するのが特徴です。

プレスンシールの特徴と具体的な活用法

圧倒的な密閉性による鮮度保持：食材の形に合わせてぴったりと貼り付けることで、内部の空気を完全にシャットアウトします。これにより、酸化や乾燥を強力に防ぎ、特に肉や魚、アボカドなどの冷凍保存時の「冷凍焼け」防止に絶大な効果を発揮します。
液漏れを許さない蓋として：液体を入れたコップやボウルの上に被せて縁を押さえるだけで、簡易的な蓋になります。傾けても中身がこぼれにくいため、マリネ液に食材を漬け込む際や、作り置きの汁物の保存に非常に便利です。
驚きのコストパフォーマンス：コストコでは通常、43.4m巻きのロールが3本セットで販売されています。1本あたりの価格に換算すると非常に安価で、日常的に気兼ねなく使えるのが大きな魅力です。

ピチットシートのように「脱水して旨味を凝縮する」という調理目的には使えませんが、食材の鮮度を長期間キープする、という保存目的においては非常に優れたアイテムと言えるでしょう。コストコで見かけたら、カートに入れる価値のある定番商品の一つです。

ピチットシートはダイソーにもある？

結論から言うと、100円ショップのダイソーで「ピチットシート」というオカモト株式会社の正規品は販売されていません。しかし、ダイソーの豊富なキッチン用品の中には、類似の機能を持つアイテムを見つけることができます。

それらが「お肉・お魚おいしく冷凍・解凍」や「鮮度保持シート」、「野菜長持ちシート」といった名称で販売されている商品です。これらはキッチン用品コーナーのフリーザーバッグや保存容器などが並んでいるエリアで見つけることができるでしょう。

ダイソー製品の特徴と限界

これらのシートは、材質にパルプや不織布、ポリエチレンメッシュなどを使用しており、主な機能は「ドリップの吸収」や「通気性の確保」です。肉や魚の下に敷いて余分なドリップを吸わせたり、野菜を包んで蒸れを防いだりする用途には十分活用できます。しかし、ピチットシートの核となる浸透圧を利用した積極的な「脱水・熟成」効果は持っていません。

価格はもちろん110円（税込）からと非常に手頃なので、「鶏肉から出る水分をちょっと吸わせたい」といった日常的な用途にはぴったりです。「まずは気軽に試してみたい」「高機能は不要で、ドリップが吸えれば良い」という方には、賢い選択肢の一つになるでしょう。ただし、本家ピチットシートと同じ熟成効果を期待して購入すると、期待外れに終わってしまう可能性があるため、あくまで「ドリップ吸収シート」として割り切って使うことが大切です。

ドリップシートが100均で代用できるか

ダイソーだけでなく、セリアやキャンドゥといった他の主要な100円ショップでも、同様のドリップシートやキッチン用の吸水シートが販売されています。

では、これらの100均シートは、価格の高いピチットシートの完全な代用品となり得るのでしょうか。その答えは、前述の通り「あなたの目的による」というのが最も正確です。

まず、食品から出る「ドリップ」の正体と、それを管理する重要性について理解する必要があります。

ドリップとは、食材の細胞が傷つくことで流れ出る水分のことで、タンパク質やビタミンなどの栄養素が含まれています。そして、このドリップは、残念ながら細菌にとって格好の栄養源となってしまいます。これを放置すると、臭みの原因になるだけでなく、食中毒菌が増殖する温床にもなりかねません。

この観点から見ると、100均のドリップシートの役割は非常に重要です。食材から出たドリップを速やかに吸収し、食材の表面を衛生的に保つことで、鮮度の低下や食中毒のリスクを軽減してくれます。実際に、食品安全委員会の資料などでも、肉や魚から出る水分（ドリップ）はこまめに拭き取ることが食中毒予防のポイントとして挙げられています。

しかし、ピチットシートの真価は、この衛生管理のさらに先にあります。それは「浸透圧を利用して、旨味は残しつつ計画的に脱水する」という調理機能です。100均のドリップシートは、基本的に受動的に水分を吸うだけであり、この能動的な脱水機能は持っていません。

目的による使い分けのまとめ

OK：買ってきた肉や魚のドリップ吸収、鮮度保持の補助
NG：刺身の熟成、一夜干し作り、本格的な旨味の凝縮

「何をしたいのか」という目的を明確にし、製品の特性を理解した上で賢く使い分けることが、満足のいく結果を得るための鍵となります。

身近な物でOK！ピチットシート類似品の代用術

ピチットシートの代用になるアイテム一覧
ピチットシートの自作は現実的か解説
まとめ：最適なピチットシート類似品を選ぼう

ピチットシートの代用になるアイテム一覧

専用のシートが手元にない緊急時や、もっと手軽に試したい場合に、身近なアイテムを工夫してピチットシートに近い効果を得る方法がいくつか存在します。ここでは代表的な代用方法と、それぞれの特徴、メリット・デメリットを詳しく比較してみましょう。

代用方法	特徴・効果	手軽さ	コスト感	おすすめ食材	注意点
キッチンペーパー＋塩	塩の浸透圧で強制的に脱水。ペーパーが水分を吸収。手軽に下味が付く。	★★★★★	★☆☆☆☆	鶏肉、豚肉、白身魚	塩辛くなりやすい。ペーパーが貼り付く。こまめな交換が必要。
昆布締め	昆布が水分を吸い、自身の旨味（グルタミン酸）を食材に移す。相乗効果で非常に美味しくなる。	★★★★☆	★★★☆☆	刺身（白身魚、イカ）	昆布の風味が付く。昆布を別途用意する必要がある。
振り塩＋冷蔵庫	食材に直接塩を振り、網などに乗せて冷蔵庫で脱水。最もシンプルな方法。	★★★★★	★☆☆☆☆	青魚、豚バラブロック	冷蔵庫内に臭いが移りやすい。表面が乾燥しすぎる場合がある。
ペットシーツ	高い吸水性を持つが、食品用ではないため衛生的に大きな問題がある。	★★☆☆☆	★★☆☆☆	（非推奨）	衛生面で絶対NG。インクや高分子吸収ポリマーが食材に付着する危険性が極めて高い。

キッチンペーパーと塩を使った方法（浸透圧法）

これは最も手軽で一般的な代用方法です。特に鶏肉や魚の下処理に適しています。
手順：
食材の両面に、まんべんなく塩を軽く振ります。
10〜15分ほど常温に置き、食材の表面から水分が汗のように出てくるのを待ちます。（これを「塩が汗をかく」と表現します）
出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。さらに脱水したい場合は、新しいキッチンペーパーで食材全体を包み、ラップをして冷蔵庫で数時間寝かせます。
塩の浸透圧作用で効率的に脱水でき、同時に下味も付くため、調理の手間が省けるメリットもあります。

昆布締め（旨味付加脱水法）

刺身、特に淡白な白身魚やイカの美味しさを格段に引き上げる、日本の伝統的な調理法です。
手順：
乾燥昆布の表面を、酒で湿らせた布巾などで軽く拭き、柔らかくします。（水で洗うと旨味が逃げるので注意）
柔らかくした昆布の上に、刺身のサクを乗せ、さらに上からもう一枚の昆布で挟みます。
全体をラップでぴったりと包み、冷蔵庫で最低2〜3時間、長ければ一晩寝かせます。
昆布が魚の余分な水分と臭みを吸い取ると同時に、昆布の旨味成分であるグルタミン酸が魚に移ります。魚自体の旨味であるイノシン酸と合わさることで、旨味の相乗効果が生まれ、奥深い味わいになります。

【再警告】ペットシーツの食品への利用は絶対におやめください

インターネット上の一部情報として、吸水性が高いことからペットシーツを代用するアイデアが見られますが、これは極めて危険な行為であり、絶対に行ってはいけません。ペットシーツは動物の排泄物を処理するために作られた工業製品であり、食品衛生法に準拠していません。表面に印刷されたインクや、内部に使用されている高分子吸収ポリマー、消臭剤などが食材に付着し、健康被害を引き起こす可能性があります。安全で美味しい食事のために、必ず食品用のアイテムを使用してください。

ピチットシートの自作は現実的か解説

「市販品が高いなら、ピチットシートを自作できないか？」と探求心旺盛な方は考えるかもしれません。理論上、ピチットシートの科学的な仕組みを家庭で再現すること自体は、不可能ではありません。

その自作方法の核となるのは、ピチットシートの心臓部である「ポリビニルアルコール（PVA）フィルム」という特殊な半透膜を手に入れることです。このフィルムは水溶性のプラスチックで、身近なところでは液体洗濯のりや、カプセルトイの包装フィルムなどに使われています。このPVAフィルムで濃度の高い水あめや砂糖などを包み、脱水したい食材に密着させれば、浸透圧の原理で水分を吸収させることができます。

しかし、この方法は一般家庭において、以下の理由から全く現実的とは言えません。

ピチットシートの自作が非現実的な3つの理由

材料の入手が極めて困難：食品に直接使用できるグレードの安全なPVAフィルムを、個人が少量で入手することは非常に難しいのが現状です。工業用の素材を転用するのは衛生上、論外です。
衛生管理のリスクが高すぎる：食品に直接触れるものを自作する場合、製造環境の徹底した衛生管理が不可欠です。家庭のキッチンでは、空気中に浮遊する雑菌や手指からの汚染を防ぎきれず、かえって食中毒（カンピロバクター、サルモネラなど）のリスクを高めることになりかねません。
コストと手間のバランスが悪い：仮に材料が手に入ったとしても、それらを安全に加工する手間と時間を考慮すると、市販の正規品や類似品を購入する方が、結果的に遥かに安価で効率的、そして何よりも安全です。

結論として、ピチットシートの自作は「理屈の上では可能かもしれないが、安全性・コスト・手間のいずれの観点から見ても、実行すべきではない」というのが賢明な判断です。

まとめ：最適なピチットシートの類似品を選ぼう

この記事では、高機能なピチットシートの正規品から、コストコや100均で見つかる類似品、さらには身近なものでできる代用方法まで、様々な選択肢を詳しく見てきました。たくさんの情報がありましたが、あなたにとって最適な方法は見つかったでしょうか。最後に、あなたの目的別に最適な選択肢をまとめ、記事全体の要点を振り返ります。